Mostsuppe

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 L Most (aus Mostbirnen, siehe Bild)
  
• 80 gr. Schmalz
• 70 gr. Mehl
• 3 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• Zitrone
• 2 Eigelb
• Schnittlauch
• Petersilie

Zubereitung:

• Schmalz (oder Ersatzweise Butter) in Pfanne erhitzen
• Mehl dazugeben
• rühren bis das Mehl bräunlich wird
• Most einrühren
• Zucker, Salz und etwas Zitornensaft dazugeben und abschmecken
• aufkochen und ein paar Minuten ziehen lassen
• Eigelb verquirlen und vorsichtig in die Suppe einrühren
• Schnittlauch und Petersilie klein hacken
• Mostsuppe in Teller geben und mit Schnittlauch und Petersilie verzieren

Tipp: dazu warme Seelen mit Butter oder einfach nur Brezeln!

Euer Allgaier Mädle®